Il carbone una passione

La passione per il carbone è stata passata da Nello al figlio Giorgio. Sono più di 30 anni che Nello produce carbone come da antico metodo Cimbro. Giorgio in tutti questi anni lo ha sempre affiancato ed aiutato con lo stesso entusiasmo

A sua volta Nello ha avuto come maestri Romano Nordera e Ravaro Agostino vecchi carbonari della Lessinia. La loro è una passione, perchè nonostante il grande lavoro e il tempo che occorre per preparare e seguire una carbonara non mancano mai all'appuntamento.

I piatti cucinati con il carbone così prodotto hanno un sapore unico e speciale, che sa di antiche storie raccontante davanti ad un vecchio focolare.

Quest'anno lungo il sentiero che porta dalla provinciale allo spiazzo dove si farà la carbonara, ci saranno 4 pannelli con testi (in italiano, inglese, tedesco, cimbro) e foto, che spiegano cos'è una carbonara.